grupo Aventura
Hace 13 años
jueves, 6 de mayo de 2010
digestion de los hidratos de carbono y las enfermedades del sistema digestivo
Digestión de los hidratos de carbono
Hidratos de carbono del alimento.- La alimentación humana normal sólo contiene tres fuentes importantes de hidratos de carbono. La sacarosa, que es el disacarido conocido popularmente como azúcar de caña; la lactosa, el disacarido de la leche y los almidones, grandes polisacaridos presentes en casi todos los alimentos de origen no animal, especialmente en los cereales.
La dieta también lleva mucha celulosa, otro hidrato de carbono. Sin embargo, el tubo digestivo humano no secreta ninguna enzima capaz de hidrolizarlo, por lo que la celulosa no puede considerarse un alimento para el ser humano.
Digestión de los Hidratos de carbono en el estómago y en la boca del estómago.- Cuando se mastica, los alimentos se mezclan con la saliva, que contiene la enzima ptialina secretada fundamentalmente por la glándula parótida. Esta enzima hidroliza el almidón, al que convierte en un disacarido, la maltosa, y en otros pequeños polímeros formados de tres a nueve moléculas de glucosa. Sin embargo, los alimentos permanecen en la boca poco tiempo y es probable que, en el momento de su deglución, no más de cinco porciento de los almidones ingeridos se encuentren ya hidrolizados. La digestión del almidón continúa, no obstante, en el fondo y el cuerpo gástricos hasta una hora antes que los alimentos se mezclen con las secreciones gástricas, pués su actividad enzimática desaparece por completo, cuando el pH desciende por debajo de 4.0, aproximadamente. De todos modos. Antes de que los alimentos y la saliva asociada se mezclen por completo por las secreciones gástricas, entre un 30 y 40% de almidón se encuentra ya hidrolizado principalmente a maltosa.
Las enfermedades del sistema digestivo
Existen muchas enfermedades del aparato digestivo que requieren cuidado clínico de un médico u de otro profesional de la salud.
Estas enfermedades son:
La apendicitis.
El esófago de Barret.
El estreñimiento.
Lan enfermedad de Crohn.
La diarrea.
La enfermedad divertícular.
El gas en el tracto digestivo.
La gastritis.
La ácides.
La gastroparecis.
El helicobacter pylori.
Las hemorroides.
La s hepatitis A, B, C.
La hernia del hiato.
La indigestión.
La hernia inginal.
El sindrome del intestino irritable.
La intolerancia a la lactosa.
Ulceras pepticas ( del estómago y duodeno).
La peritonitis.
La colitis ulcerativa.
La gastroenterología.- Es la parte de la medicina que estudia y trata los trastornos y las enfermedades propias de los órganos que intervienen en el proceso digestivo.
Principales enfermedades del aparato digestivo.
Ulceras:
Ulceras superficiales de la boca: Existen varias formas de presentarse. No suelen producir alteraciones generales: el paciente sólo presenta dolor cada vez que ingiere alimentos; el vinagre o el zumo de limón reavivan intensamente el dolor.Después de una dos semanas de evolución, desaparecen las úlceras sin dejar huellas. Características de estas úlceras aftosas es su tendencia a reaparecer y presentarse casi siempre en pacientes con marcado fondo alérgico ( pacirntes con rinitis, urticarias, asma, etc.).
Existen otros tipos de úlceras superficiales entre las cuales están las estomatitis aftosas agudas, contagiada generalmente al ingerir leche de animales que la padecen.
Todos estos procesos ulcerosos superficiales tienen un rasgo común, su benignidad. Lo principal es observar una buena higiene bucal, y en las úlceras se puede hacer tratamiento tópico a base de pincelaciones con agua oxigenada, violeta genciana o con preparados comerciales a base de antibióticos asociados a la hidrocortisona. En algunos casos puede ser muy beneficioso altas dosis de vitamina B6.
La gastroenterología.- Es la parte de la medicina que estudia y trata los trastornos y las enfermedades propias de los órganos que intervienen en el proceso digestivo.
Principales enfermedades del aparato digestivo.
Ulceras:
Ulceras superficiales de la boca: Existen varias formas de presentarse. No suelen producir alteraciones generales: el paciente sólo presenta dolor cada vez que ingiere alimentos; el vinagre o el zumo de limón reavivan intensamente el dolor.Después de una dos semanas de evolución, desaparecen las úlceras sin dejar huellas. Características de estas úlceras aftosas es su tendencia a reaparecer y presentarse casi siempre en pacientes con marcado fondo alérgico ( pacirntes con rinitis, urticarias, asma, etc.).
Existen otros tipos de úlceras superficiales entre las cuales están las estomatitis aftosas agudas, contagiada generalmente al ingerir leche de animales que la padecen.
Todos estos procesos ulcerosos superficiales tienen un rasgo común, su benignidad. Lo principal es observar una buena higiene bucal, y en las úlceras se puede hacer tratamiento tópico a base de pincelaciones con agua oxigenada, violeta genciana o con preparados comerciales a base de antibióticos asociados a la hidrocortisona. En algunos casos puede ser muy beneficioso altas dosis de vitamina B6.
Ulcera péptica.- es una de las enfermedades más frecuentes, conocida generalmente como úlcera gástrica. Una faceta muy particular de la enfermedad ulcerosa es su predilección por individuos de regiones con alto nivel de vida contrastando con su ausencia o extremada rareza entre los individuos de regiones subdesarrolladas.
La úlcera péptica se caracteriza por una pérdida de sustancias, loalizada siempre en mucosas que se encuentran en contacto directo con la secreción gástrica. Esta ulceración llega hasta la capa muscular y puede llegar a perforar todas las capas del estómago.
Existen una serie de factores predisponentes, entre los cuales destacan los siguientes:
Es más frecuente entre las poblaciones urbanas que las rurales.
Es mucho más frecuente entre directivos que entre trabajadores.
Es una enfermedad ligada al sexo, pues casi las tres cuartas partes de los que la padecen son varones.
La edad que con más frecuencia se observa está comprendida entre 20 y 35 años.
Tiene carácter hereditario. En relación con el grupo sanguíneo, los individuos pertenecientes al grupo O son los más propensos a padecerla.
Entre el 30 y 50% de estos pacientes puede curar completamente de forma espontánea. En el resto, la evolución ciclica de la enfermedad puede prolongarse hasta los 60 o 70 años de edad, en la que parece que la curación fuera resultado del evejecimiento de la úlcera.
Determinados pacientes pueden presentar una serie de complicaciones en su úlcera péptica, de hemorragia, la perforación y finalmente la cancerificación.
Ulcera péptica hemorrágica.- la hemorragia pude presentarse a cualquier edad, aunque es más frecuente entre los 40 y 60 ños.
Hidratos de carbono del alimento.- La alimentación humana normal sólo contiene tres fuentes importantes de hidratos de carbono. La sacarosa, que es el disacarido conocido popularmente como azúcar de caña; la lactosa, el disacarido de la leche y los almidones, grandes polisacaridos presentes en casi todos los alimentos de origen no animal, especialmente en los cereales.
La dieta también lleva mucha celulosa, otro hidrato de carbono. Sin embargo, el tubo digestivo humano no secreta ninguna enzima capaz de hidrolizarlo, por lo que la celulosa no puede considerarse un alimento para el ser humano.
Digestión de los Hidratos de carbono en el estómago y en la boca del estómago.- Cuando se mastica, los alimentos se mezclan con la saliva, que contiene la enzima ptialina secretada fundamentalmente por la glándula parótida. Esta enzima hidroliza el almidón, al que convierte en un disacarido, la maltosa, y en otros pequeños polímeros formados de tres a nueve moléculas de glucosa. Sin embargo, los alimentos permanecen en la boca poco tiempo y es probable que, en el momento de su deglución, no más de cinco porciento de los almidones ingeridos se encuentren ya hidrolizados. La digestión del almidón continúa, no obstante, en el fondo y el cuerpo gástricos hasta una hora antes que los alimentos se mezclen con las secreciones gástricas, pués su actividad enzimática desaparece por completo, cuando el pH desciende por debajo de 4.0, aproximadamente. De todos modos. Antes de que los alimentos y la saliva asociada se mezclen por completo por las secreciones gástricas, entre un 30 y 40% de almidón se encuentra ya hidrolizado principalmente a maltosa.
Las enfermedades del sistema digestivo
Existen muchas enfermedades del aparato digestivo que requieren cuidado clínico de un médico u de otro profesional de la salud.
Estas enfermedades son:
La apendicitis.
El esófago de Barret.
El estreñimiento.
Lan enfermedad de Crohn.
La diarrea.
La enfermedad divertícular.
El gas en el tracto digestivo.
La gastritis.
La ácides.
La gastroparecis.
El helicobacter pylori.
Las hemorroides.
La s hepatitis A, B, C.
La hernia del hiato.
La indigestión.
La hernia inginal.
El sindrome del intestino irritable.
La intolerancia a la lactosa.
Ulceras pepticas ( del estómago y duodeno).
La peritonitis.
La colitis ulcerativa.
La gastroenterología.- Es la parte de la medicina que estudia y trata los trastornos y las enfermedades propias de los órganos que intervienen en el proceso digestivo.
Principales enfermedades del aparato digestivo.
Ulceras:
Ulceras superficiales de la boca: Existen varias formas de presentarse. No suelen producir alteraciones generales: el paciente sólo presenta dolor cada vez que ingiere alimentos; el vinagre o el zumo de limón reavivan intensamente el dolor.Después de una dos semanas de evolución, desaparecen las úlceras sin dejar huellas. Características de estas úlceras aftosas es su tendencia a reaparecer y presentarse casi siempre en pacientes con marcado fondo alérgico ( pacirntes con rinitis, urticarias, asma, etc.).
Existen otros tipos de úlceras superficiales entre las cuales están las estomatitis aftosas agudas, contagiada generalmente al ingerir leche de animales que la padecen.
Todos estos procesos ulcerosos superficiales tienen un rasgo común, su benignidad. Lo principal es observar una buena higiene bucal, y en las úlceras se puede hacer tratamiento tópico a base de pincelaciones con agua oxigenada, violeta genciana o con preparados comerciales a base de antibióticos asociados a la hidrocortisona. En algunos casos puede ser muy beneficioso altas dosis de vitamina B6.
La gastroenterología.- Es la parte de la medicina que estudia y trata los trastornos y las enfermedades propias de los órganos que intervienen en el proceso digestivo.
Principales enfermedades del aparato digestivo.
Ulceras:
Ulceras superficiales de la boca: Existen varias formas de presentarse. No suelen producir alteraciones generales: el paciente sólo presenta dolor cada vez que ingiere alimentos; el vinagre o el zumo de limón reavivan intensamente el dolor.Después de una dos semanas de evolución, desaparecen las úlceras sin dejar huellas. Características de estas úlceras aftosas es su tendencia a reaparecer y presentarse casi siempre en pacientes con marcado fondo alérgico ( pacirntes con rinitis, urticarias, asma, etc.).
Existen otros tipos de úlceras superficiales entre las cuales están las estomatitis aftosas agudas, contagiada generalmente al ingerir leche de animales que la padecen.
Todos estos procesos ulcerosos superficiales tienen un rasgo común, su benignidad. Lo principal es observar una buena higiene bucal, y en las úlceras se puede hacer tratamiento tópico a base de pincelaciones con agua oxigenada, violeta genciana o con preparados comerciales a base de antibióticos asociados a la hidrocortisona. En algunos casos puede ser muy beneficioso altas dosis de vitamina B6.
Ulcera péptica.- es una de las enfermedades más frecuentes, conocida generalmente como úlcera gástrica. Una faceta muy particular de la enfermedad ulcerosa es su predilección por individuos de regiones con alto nivel de vida contrastando con su ausencia o extremada rareza entre los individuos de regiones subdesarrolladas.
La úlcera péptica se caracteriza por una pérdida de sustancias, loalizada siempre en mucosas que se encuentran en contacto directo con la secreción gástrica. Esta ulceración llega hasta la capa muscular y puede llegar a perforar todas las capas del estómago.
Existen una serie de factores predisponentes, entre los cuales destacan los siguientes:
Es más frecuente entre las poblaciones urbanas que las rurales.
Es mucho más frecuente entre directivos que entre trabajadores.
Es una enfermedad ligada al sexo, pues casi las tres cuartas partes de los que la padecen son varones.
La edad que con más frecuencia se observa está comprendida entre 20 y 35 años.
Tiene carácter hereditario. En relación con el grupo sanguíneo, los individuos pertenecientes al grupo O son los más propensos a padecerla.
Entre el 30 y 50% de estos pacientes puede curar completamente de forma espontánea. En el resto, la evolución ciclica de la enfermedad puede prolongarse hasta los 60 o 70 años de edad, en la que parece que la curación fuera resultado del evejecimiento de la úlcera.
Determinados pacientes pueden presentar una serie de complicaciones en su úlcera péptica, de hemorragia, la perforación y finalmente la cancerificación.
Ulcera péptica hemorrágica.- la hemorragia pude presentarse a cualquier edad, aunque es más frecuente entre los 40 y 60 ños.
el sistema digestivo
El sistema digestivo tiene como función principal, transformar los alimentos en sustancias simples que pueda pasar a la sangre y ser asimiladas por las células.
Organos del sistema digestivo:
El sistema digestivo consta de los siguientes órganos:
*La Boca
*La Faringe
*El Esófago
*El Estómago
*El Intestino Delgado
*El Intestino Grueso
Las glándulas anexas:
*el hígado
*el páncreas
*salivales
función de los órganos del sistema digestivo:
a) Cavidad Bucal: es el lugar de entrada de los alimentos al organismo. Esta provisto de 32 dientes encargados de triturar el alimento.
En la boca se abren tres glándulas que tienen por función de segregar saliva:
Las sumblinguales, las submaxilares y las parotidas.
La lengua tiene la misión de impulsar el bolo alimenticio, mezcla de alimentos y saliva, hacia la faringe que la lleva hacia el esófago.
b) La Faringe: también forma parte del sistema respiratorio. Cuando los alimentos pasan hacia l esófago, la epiglotis aisló la faringe del resto de conductos del sistema respiratorio.
c) El Esófago: Es una bolsa musculosa en forma de J en donde los alimentos son transformados por accion de los jugos digestivos. El esofago tiene la capacidad de 1 litro y medio de volumen, aproximadamente.
e) El intestijno delgado: Es un tubo de mas o menos 7 metros de largo que tiene en su interior una serie de rugosidades llamadas vellosidades son las encargadas de absorber los alimentos transformados en sustancias muy simples y digeribles.
Las sustancias absorbidas son distribuidas por la sangre a todas las celulas del organismo y las que no son absorbidas pasan al intestino grueso.
f)El intestino grueso: Es un tubo grueso y corto que tiene una longitud de mas o menos un metro y medio por seis centímetros de ancho que envuelve al intestino delgado. Tiene la forma de U invertida y termina en el ano, órgano que se comunica con el exterior. Por el gástrico se expulsa la sustancias no absorbidas por las vellosidades intestinales.
g) Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformarlos alimentos más simples para facilitar su digestión.
Estos líquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
Las principales glándulas anexas de la digestión son:
Salivales: segregan saliva.
Gástricas: segregan jugo gástrico.
Hígado: segrega bilis.
Páncreas : segrega el jugo pancreático.
Etapas del proceso Digestivo
Las principales etapas del proceso digestivo son tres:
Digestión Bucal: En la boca, los alimentos son masticados y se van mezclando con saliva, es decir, se produce la insalivación.
Los alimentos masticados e insalivados forman el bolo alimenticio, el cual es empujado por la lengua hacia el esófago y de ahí es transportado hacia el estómago.
2) Digestión en el estómago: En el estómago, los alimentos se mezclan y son batidos con
jugo gástrico, formándose una masa liquida , espesa y muy ácida llamada quimo.
Debido al moviendo de los músculos de las paredes del estómago, el quimo pasa al
Intestino delgado.
Digestión intestinal: en el intestino delgado, el quimo se mezcla con tres líquidos:
a)- Con la bilis, elaborada por la vesícula biliar en el hígado y encargada de ayudar a digerir las grasas.
b)-Con el jugo pancreático, elaborado por el páncreas, completada la digestión de las proteínas y de los hidratos de carbono.
c)-Con el jugo intestinal, elaborado por el mismo intestino, completa la acción de los jugos pancreáticos.
Con la mezcla de estos tres líquidos el quimo se transforma en quilo, un líquido lechoso que contiene sustancias nutritivas que atraviesan las membranas del intestino delgado y llegan a la sangre. La sangre distribuye estas sustancias nutritivas a todo el cuerpo.
Las sustancias de desecho se van acumulando en el intestino grueso. Constituyen las heces fecales, que son expulsadas por el ano en el acto de la defecación.
Secreción de la saliva
Glándulas salivales; características de la saliva. Las principales glándulas salivales son las parótidas, las submandibulares y las sublinguales; además, hay muchas glándulas bucales pequeñas. La secreción diaria de la saliva oscila entre 800 y 1500 mililitros, con un promedio de 1000 mililitros.
La saliva contiene dos tipos principales de secreción proteíca: una secreción serosarica en ptialina que es una enzima para digerir los almidones, una secreción mucosa que contiene mucina, que cumple funciones de lubricación y protección de la superficie.
Las glándulas parótidas secretan exclusivamente saliva serosa, mientras que las submandibulares y las sublinguales secretan ambos tipos. Las glándulas bucales sólo secretan moco. El pH de la saliva es de 6.0 a 7.0, límites favorables para la acción digestiva de la ptialina.
Regulación nerviosa de la secreción salival:Las glándulas salivales están controladas fundamentalmente por señales nerviosas parasimpáticas y son excitadas tanto por los estímulos tactiles procedentes de la lengua y otras zonas de la boca y la faringe. Muchos estímulos gustativos especialmente los amargos (causados por los ácidos), desencadenan una copiosa secreción de saliva, la presencia de objetos lisos en la boca, provoca una salivación notable, objetos rugosos la estimulan muy poco e incluso inhibe la secreción de la saliva.
Las señales nerviosas también pueden estimular o inhibir la salivación. Por ejemplo cuando una persona, huele o come alimentos que le disgustan.
La salivación también puede producirse como respuesta a los reflejos que se originan en el estómago y en la parte alta del intestino, sobre todo cuando se degluten alimentos irritantes, o cuando la persona siente nauseas debido a alguna alteración gastrointestinal. Es probable que la saliva deglutida ayude a eliminar el factor irritativo del jugo digestivo, diluyendo o neutralizando las sustancias irritantes. La salivación produce, por si misma, una dilatación vascular, facilitando así el aporte nutritivo necesario para las células secretoras
Organos del sistema digestivo:
El sistema digestivo consta de los siguientes órganos:
*La Boca
*La Faringe
*El Esófago
*El Estómago
*El Intestino Delgado
*El Intestino Grueso
Las glándulas anexas:
*el hígado
*el páncreas
*salivales
función de los órganos del sistema digestivo:
a) Cavidad Bucal: es el lugar de entrada de los alimentos al organismo. Esta provisto de 32 dientes encargados de triturar el alimento.
En la boca se abren tres glándulas que tienen por función de segregar saliva:
Las sumblinguales, las submaxilares y las parotidas.
La lengua tiene la misión de impulsar el bolo alimenticio, mezcla de alimentos y saliva, hacia la faringe que la lleva hacia el esófago.
b) La Faringe: también forma parte del sistema respiratorio. Cuando los alimentos pasan hacia l esófago, la epiglotis aisló la faringe del resto de conductos del sistema respiratorio.
c) El Esófago: Es una bolsa musculosa en forma de J en donde los alimentos son transformados por accion de los jugos digestivos. El esofago tiene la capacidad de 1 litro y medio de volumen, aproximadamente.
e) El intestijno delgado: Es un tubo de mas o menos 7 metros de largo que tiene en su interior una serie de rugosidades llamadas vellosidades son las encargadas de absorber los alimentos transformados en sustancias muy simples y digeribles.
Las sustancias absorbidas son distribuidas por la sangre a todas las celulas del organismo y las que no son absorbidas pasan al intestino grueso.
f)El intestino grueso: Es un tubo grueso y corto que tiene una longitud de mas o menos un metro y medio por seis centímetros de ancho que envuelve al intestino delgado. Tiene la forma de U invertida y termina en el ano, órgano que se comunica con el exterior. Por el gástrico se expulsa la sustancias no absorbidas por las vellosidades intestinales.
g) Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformarlos alimentos más simples para facilitar su digestión.
Estos líquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
Las principales glándulas anexas de la digestión son:
Salivales: segregan saliva.
Gástricas: segregan jugo gástrico.
Hígado: segrega bilis.
Páncreas : segrega el jugo pancreático.
Etapas del proceso Digestivo
Las principales etapas del proceso digestivo son tres:
Digestión Bucal: En la boca, los alimentos son masticados y se van mezclando con saliva, es decir, se produce la insalivación.
Los alimentos masticados e insalivados forman el bolo alimenticio, el cual es empujado por la lengua hacia el esófago y de ahí es transportado hacia el estómago.
2) Digestión en el estómago: En el estómago, los alimentos se mezclan y son batidos con
jugo gástrico, formándose una masa liquida , espesa y muy ácida llamada quimo.
Debido al moviendo de los músculos de las paredes del estómago, el quimo pasa al
Intestino delgado.
Digestión intestinal: en el intestino delgado, el quimo se mezcla con tres líquidos:
a)- Con la bilis, elaborada por la vesícula biliar en el hígado y encargada de ayudar a digerir las grasas.
b)-Con el jugo pancreático, elaborado por el páncreas, completada la digestión de las proteínas y de los hidratos de carbono.
c)-Con el jugo intestinal, elaborado por el mismo intestino, completa la acción de los jugos pancreáticos.
Con la mezcla de estos tres líquidos el quimo se transforma en quilo, un líquido lechoso que contiene sustancias nutritivas que atraviesan las membranas del intestino delgado y llegan a la sangre. La sangre distribuye estas sustancias nutritivas a todo el cuerpo.
Las sustancias de desecho se van acumulando en el intestino grueso. Constituyen las heces fecales, que son expulsadas por el ano en el acto de la defecación.
Secreción de la saliva
Glándulas salivales; características de la saliva. Las principales glándulas salivales son las parótidas, las submandibulares y las sublinguales; además, hay muchas glándulas bucales pequeñas. La secreción diaria de la saliva oscila entre 800 y 1500 mililitros, con un promedio de 1000 mililitros.
La saliva contiene dos tipos principales de secreción proteíca: una secreción serosarica en ptialina que es una enzima para digerir los almidones, una secreción mucosa que contiene mucina, que cumple funciones de lubricación y protección de la superficie.
Las glándulas parótidas secretan exclusivamente saliva serosa, mientras que las submandibulares y las sublinguales secretan ambos tipos. Las glándulas bucales sólo secretan moco. El pH de la saliva es de 6.0 a 7.0, límites favorables para la acción digestiva de la ptialina.
Regulación nerviosa de la secreción salival:Las glándulas salivales están controladas fundamentalmente por señales nerviosas parasimpáticas y son excitadas tanto por los estímulos tactiles procedentes de la lengua y otras zonas de la boca y la faringe. Muchos estímulos gustativos especialmente los amargos (causados por los ácidos), desencadenan una copiosa secreción de saliva, la presencia de objetos lisos en la boca, provoca una salivación notable, objetos rugosos la estimulan muy poco e incluso inhibe la secreción de la saliva.
Las señales nerviosas también pueden estimular o inhibir la salivación. Por ejemplo cuando una persona, huele o come alimentos que le disgustan.
La salivación también puede producirse como respuesta a los reflejos que se originan en el estómago y en la parte alta del intestino, sobre todo cuando se degluten alimentos irritantes, o cuando la persona siente nauseas debido a alguna alteración gastrointestinal. Es probable que la saliva deglutida ayude a eliminar el factor irritativo del jugo digestivo, diluyendo o neutralizando las sustancias irritantes. La salivación produce, por si misma, una dilatación vascular, facilitando así el aporte nutritivo necesario para las células secretoras
jueves, 29 de abril de 2010
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